Более 25 лет кондитерская фабрика «Победа» производит вкуснейший шоколад и конфеты по самым высоким в отрасли стандартам качества. И в 2022 мы выпустили новинку – кондитерские шоколадные массы «Amare cacao», что в переводе с итальянского значит «любить шоколад». Шоколадная масса «Британия» насыщенного молочно-карамельного вкуса и с легким ванильным ароматом. Почувствуйте себя настоящими шоколатье!
Вкус и запах: Сбалансированный молочно-шоколадный вкус.
Цвет: Светло-коричневый, характерный для данного типа глазури.
Текстура: Твердая, однородная.
Упаковка: Масса нетто 3,0 кг (пакет 2 шт х 1,5 кг). Гофрокороб.
Применение: Изготовление шоколадных кондитерских изделий: плитки, конфеты, полые фигуры, трюфели; глазирование кондитерских изделий; изготовление декора для кондитерских изделий; приготовление горячего шоколада.
Способ применения: Расплавить при температуре 45–50 °C при равномерном перемешивании. Темперировать при температуре 27–28 °C, подать на формование или глазирование. Охладить до застывания при температуре 10–12 °C.
Вязкость при 40 °C 2000-5600 mPa/s. Текучесть при 40 °C 1-4,3 N/ml. Измельчение 18–25 μm.
